DOLCE ROMA

Así como en la nota COMER SIN PARAR les contamos cuales son los platos típicos italianos mas ricos, esta se la dedicamos a las que mueren por lo dulce. Aunque cada región de Italia ofrece sus platos y postres típicos, a lo largo de todo el país se pueden probar estas exquisiteces.

Estos son los imperdibles dulces: 

+ Tiramisú: El dulce Italiano por excelencia, conocido en todo el mundo por ser tan exquisito. Originario de Venecia es un postre frío, consiste en una torta de capas, realizada con unas galletas llamadas savoiardi, café, cacao en polvo y mascarpone. Es obligada la visita a Pompi (Via Albalonga, 7b/9/11) considerado il Regno del Tiramisu.

+ Helado Artesanal: sin lugar a dudas tu viaje a Italia amerita una panzada de esta verdadera obra maestra gastronómica! No van a encontrar un helado tan delicioso en el mundo como estos. Las gelateria artigianale están en todos los lugares de Italia, y ofrecen los sabores clásicos y otros originales y creativos, siempre elaborados artesanalmente con frutas y productos frescos. No importa si vas en invierno o verano, tenes que probar el gelato! Es por eso que hemos dedicado una nota exclusiva para las FANATICAS DEL HELADO en nuestro blog, donde te damos una lista de las heladerías mas famosas y reconocidas de Roma. 

+ Cannoli: son una de las especialidades más conocidas de la pastelería siciliana. Se trata de un tubo de pasta dura, parecida al hojaldre pero más resistente y crocante, rellena de crema endulzada y batida aderezada con un toque de canela, queso ricotta y nueces picadas.Es tan delicioso y famoso que los preparan en casi cualquier pastelería de Italia, no dejen de probarlo!

+ Genovesa: es un bizcocho italiano que no lleva levadura química alguna, sino que emplea aire suspendido en la masa durante su elaboración para darle volumen. A diferencia de otros postres, se prepara con huevos enteros. El dulce es notable por su textura elástica y algo seca, por lo que se suele mojarlo con jarabes aromatizados o licores, habitualmente se sirve recubierto de crema de mantequilla. 

+ Panna cotta: típico de la región del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, habitualmente se adorna con salsa de frutas rojas. Parece un flan, aunque su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la gelatina.

+ Sfogliatelle: Simplemente fantástica!!!! Se prepara en muchas regiones de Italia y podes encontrarla de tamaños variados. La diferencia radica en la masa: la original llamada Sfogliatella Riccia es la que se prepara en Napoles, de donde es originaria, si tienen la oportunidad de ir a esta ciudad no dejen de probarla. Fuera de Napoles, esta delicia se conoce como Sfogliatella Frolla, se prepara con pasta brisa o masa quebrada, una masa dura empleada para bases de tartas. No es un postre sencillo de hacer, ya que cada sfogliatella debe hacerse a mano y con mucho cuidado, para darle su textura y forma características sin que la masa se rompa por diferentes lugares. Su relleno puede variar, pero en general tiene ricotta, fruta confitada, crema pastelera y sémola.

+ Rama di Napoli: dulce típico de Catania, que se consume durante la fiesta de difuntos (1 de noviembre). Es un bizcocho con el centro blando de chocolate recubierto completamente con un glaseado de chocolate fundido.

+ Zuccotto: es parecido a la zuppa inglese, se prepara con bizcocho mojado en ron o algún otro licor de alta graduación. Lleva una capa gruesa de nata, aromatizada a veces con vainilla o chocolate, fruta confitada, frutos secos o nueces y cubierta con otra capa de bizcocho. Se come como torta fría.

+ Panettone: al igual que nuestro típico pan dulce, también suele comerse para la epoca de Navidad, principalmente en Milano. En cuanto a su sabor es muy parecido a los que solemos comer, y existen muchas variedades. Igualmente siempre vale la pena probarlo si tenes la oportunidad.

+ Pastiera: es un tarta típica napolitana, se come habitualmente en Semana Santa. Se prepara principalmente con ricota y trigo cocido.

+ Crostata: la preparación tradicional es doblando los bordes de la masa sobre el relleno, para lograr un aspecto más rustico. Los rellenos usados tradicionalmente son mermeladas de cereza, durazno, damasco y fresa. También puede rellenarse con trozos de fruta fresca y pasticcera (crema pastelera) y se la llama torta di frutta (tarta de fruta). Un variedad típica del centro de Italia es la crostata di ricotta que en lugar de mermelada lleva ricotta mezclada con azúcar, cacao o trozos de chocolate y anisetta.

+ Babà: es un dulce elaborado en el horno, muy tradicional en Nápoles. Su masa es muy liviana y está remojada en licor,generalmente ron o lemoncello.

+ Panforte: originario de la Toscana, su origen se remonta a la Edad Media. Inicialmente era una torta simple preparada con harina y miel. Sucesivamente se le fue agregando fruta; uva, almendras e higos y frutos secos y confitados. Es un dulce exquisito y combina muy bien con un Vin Santo, un vino similar al moscatel, excelente para finalizar una buena cena. 

+ Spumoni: es un helado hecho en molde y compuesto por capas de diferentes colores y sabores, habitualmente con fruta confitada y nueces. En general tiene tres sabores, con una capa de fruta o nuez entre ellos. El chocolate y el pistacho son los sabores típicos de las capas de helado y la capa de fruta o nuez contiene a menudo trocitos de cereza, lo que genera la tradicional combinación de rojo o rosa, marrón y verde.

+ Amaretti: riquísimas galletas de almendras con un ligero toque amargo. Estas galletas son muy populares en todas las regiones de Italia y se elaboran a base de pasta de almendra. 
Este dulce cuenta con dos versiones diferentes principales: el amaretto di Saronno (crujiente y quebradizo) y el amaretto di Sassello, dulce y más parecido al mazapán. Ambos son de forma redondeada y de superficie agrietada.

+ Crema carsolina: típica de la provincia de Trieste, esta crema es muy parecida en cuanto a textura a la crema pastelera. Se usa mucho en la preparación de una torta de hojaldre, parecido al mil hojas. 

Tenemos muchos mas dulces para agregar, y ustedes???????? Mandennos sus postres italianos preferidos asi seguimos ampliando la lista para todas!