PIZZA A TODA HORA

Admitámoslo! La pizza es uno de los platos favoritos en el mundo!!!! y donde mejor que en Italia para darse panzadas de este manjar a toda hora, para probar la enorme variedad que nos ofrecen. Aunque se considera que la capital de la pizza mundial es Napoles, los romanos no se quedan para nada atrás, y cuentan con su propia red de pizzaiola (chefs de pizza), que desde hace poco han dejado de lado la pizza como comida rápida y han empezado a redescubrirla desde sus principios, volviendo a la base de la receta e incorporando productos naturales. 
En esta nota les contamos algunas de las variedades mas polulares y recomendaciones de pizzerias donde deleitarse. Estos locales son de los más populares en la ciudad, entre romanos y turistas por igual. 

+ Napoletana: La verdadera pizza, la original, alta en el borde y plana en el centro, cocinada en horno a leña. 

+ Margherita: El otro superclasico italiano! solo tiene salsa de tomate, mozzarella y albahaca, preferida de la gran mayoría de los Italianos. 
Pizzería da Remo: Piazza Santa Maria della Liberatrice 44. Preparan las pizzas con una masa muy fina y crujiente, conocida en italiano como scrocchiarella, se suele come con tenedor y cuchillo y enteras. Cada noche se llenan con diferentes públicos, y es recomendado llegar temprano. En verano sacan mesas en la terraza, aunque hace demasiado calor para sentarse adentro. Excelente opción para disfrutar de una buena pizza, rápida y a buen precio.
Li Rioni: Via dei Santissimi Quattro 24. A poca distancia del Coliseo encontraras esta pizzería decorada al estilo antiguo romano. Aunque es muy popular entre los turistas, especialmente en verano cuando abren la terraza, sus pizzas romanas, con masa fina, no dejan de ser buenas. Aunque la especialidad es el margherita, te recomendamos las pizzas con salchichas y mozzarella, una de las mejores en Roma. 

+ Pizza Rossa: super simple, solo lleva salsa de tomate. Una buena opcion es Pizzarium, popular por sus pizzas al taglio,o al corte, con porciones cuadradas a la napolitana (masa gruesa y esponjosa). Usan ingredientes frescos y orgánicos y se concentran en la elaboración de la masa, creando una pizza de gran calidad. Via della Meloria, 43.
También es excelente en Forno Campo de' Fiori, icolo del Gallo, 14.

+ Trappizzini: original pizza triangular rellena con albondiguitas y otros ingredientes deliciosos. Es la especialidad de 00100 Pizzería, en Via Giovanni Branca 88, en el barrio obrero y emergente en Roma, Testaccio. Es una pequeña tienda de comida romana, que trbajan con productos frescos y naturales. Imperdible!!!!

+ Pizza bianca: La pizza en Italia no siempre lleva queso y/o tomate. De hecho, algunas de las pizzas favoritas de Roma, consisten de la masa sola, la pizza bianca. En Antico Forno Roscioli, una de las más panaderias antiguas en Roma, con restaurante anexo, elabora una pizza bianca de una masa esponjosa y crujiente por fuera. Perfecta si estas con poco tiempo, la comes mientras caminas! En Via dei Chiavari 21.

+ Calzone: especialidad originaria de Nápoles, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Elaborada de forma similar a la pizza en un horno pero completamente cerrado por una masa, suele estar relleno de queso (generalmente mozzarella y ricotta, pero algunas variedades contienen parmesano, provolone, o un queso local sustitutivo), carne molida, vegetales, etc. Se sirve caliente a veces acompañado con una simple salsa de tomate o una salsa marinarao incluso con salsa boloñesa. 

+ Focaccia: es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos. Se suele servir de aperitivo.

+ Marinara: la mas tradicional de las pizzas, junto con la magherita, no lleva mozzarella, sus ingredientes básicos son el tomate y el orégano.

+ Capricciosa: con tomate, mozzarella,hongos, berenjena y aceitunas negras y verdes.

+ Quattro stagioni: sus ingredientes básicos son el tomate y un ingredientes típico de cada una de las cuatro estaciones del año: aceitunas y alcachofas (primavera), salami y pimienta (verano), tomate y mozzarella (otoño) y hongos y huevo duro (invierno).

+ Ai quattro formaggi: con cuatro quesos diferentes.

+ Alle patate: variedad con papas, salchica picante y romero.
+ Boscaiola:  también ai funghi e salsicce: con mozzarella, hongos y salchichas, con o sin tomate.

Recomendamos!!!!

+ Pizzeria Da Baffetto: Via del Governo Vecchio 114. Para muchos considerada la mejor pizzeria en Roma, precios muy baratos, pero para ir con paciencia suele estar atestado de gente.

+ La Pratolina: Via degli Scipioni, 248. Un favorito para los romanos, esta pizzería además de ofrecer una copa de Proseco gratis como aperitivo, comparte un menú con una excelente relación de calidad-precio. A parte de atraer tanta clientela por sus pizzas de curiosa forma oval, o “pinse” como lo llaman allí, también atraen sus postres caseros como el tiramisú, servido en una copa. Especialidad: pinse genovese, una pizza con queso búfala, tomates de Pachino, pesto y prosciutto

+ Dar Poeta: Vicolo del Bologna 45, Travesterre. Según sus dueños, sus pizzas “ni son romanas”, es decir finas y crujientes, “ni son napolitanas”, gruesas y esponjosas, es más bien una media entre las dos, aunque ambas se pueden pedir. Especialidad: calzone de queso ricota y nutella

+ Tonda: Via Valle Corteno 31. Lejos del centro y el turismo romano, en el vecindario de Montesacro, encontraras esta pizzería que abrió hace poco tiempo, por los mismo dueños que 00100. Imperdible la pizza “greenwhich”, con mozzarella, queso azul y reducción de oporto.

+ La gatta mangiona: Via Federico Ozanam, 00152.